Kategorier

Seneste opskrifter

» Se alle

Kaloriefattige opskrifter

Frikadeller med persillestuvede grøntsager

Indsendt af EmmelieAugustsson
Forberedelsestid:
Bage-/koge-/stegetid: 45 minutter
Sund og børnevenlig madopskrift med frikadeller og lækre persillestuvede grøntsager!

Per portion:
Energi:		 433kcal / 1813kJ
Alkohol: 0 gram
Fedt: 14 gram
Kulhydrater: 33 gram
Protein: 38 gram
Kostfibre: 7 gram
Ingredienser til
portion(er)

Ingredienser til persillestuvede grøntsager

  • 50 g løg
  • 2 dl letmælk
  • 1 dl hvedemel
  • 1 stk. æg
  • 500 g svinekød
  • 1 tsk. salt
  • peber
  • 1 spsk. olie
  • majsstivelse
  • estragon
  • 1 bdt. persille
  • 250 g ærter
  • 4 stk. gulerødder
  • 250 g blomkål i buketter
  • 2 dl grøntsagsbouillon

Fremgangsmåde

1. Rør kødet med salt. Tilsæt peber, æg og revet løg. Tilsæt melet. Rør herefter mælken i.
2. Varm olien på en pande ved god varme.
3. Form farsen til frikadeller med en spiseske.
4. Brun frikadellerne ca. 2 minutter på hver side, ca. 4 minutter i alt. Skru ned til middel varme.
5. Vend - og steg frikadellerne ca. 4 minutter på hver side, ca. 8 minutter i alt, til de er gennemstegte.
6. Servér 4 frikadeller til middagen.
7. Skær gulerødderne i meget grove stykker og blomkålen i buketter.
8. Kog gulerødderne i bouillonen i nogle minutter.
9. Tilsæt blomkålen og kog et par minutter mere.
10. Tilsæt ærterne og jævn med majsstivelse udrørt i lidt vand.
11. Smag stuvningen til med salt, peber, et par kviste estragon og hakket persille.

Kilde: Danske Slagterier.
Opskriften er udarbejdet af Vibeke Lehn.Se flere lækre opskrifter med svinekød her

Tips

- De øvrige frikadeller kan fryses til senere brug.
- En del af farsen kan evt. bruges til kødboller, farsbrød eller farserede peberfrugter.
- 150 g 'Pandestegte frikadeller - max 3 % fedt' pr. person kan bruges i stedet for de hjemmelavede.